Гідрофільтр — це
пристрій, який використовують для очищення повітря на професійних кухнях від
жиру, диму та інших забруднень. Гідрофільтр працює за принципом очищення
повітря за допомогою води. Забруднене повітря проходить крізь водяну завісу, де
жир та інші частинки осідають і залишаються у воді.
Чому його використовують на професійній кухні?
- Очищення повітря: Гідрофільтр ефективно очищає повітря від жиру, диму, сажі та інших забруднень, що утворюються під час приготування їжі.
- Зниження
запахів: Завдяки очищенню повітря зменшується кількість неприємних запахів,
що поширюються на кухні та в ресторані.
- Безпека:
Гідрофільтр зменшує ризик виникнення пожеж, пов'язаних із накопиченням жиру в
системах вентиляції.
Коли на кухні ресторану потрібен гідрофільтр?
Гідрофільтр необхідний у ресторанах, де такі методики приготування їжі, що супроводжуються значним виділенням жиру та диму:
- Гриль
- Фритюрниці
- Вугільні печі
- Мангали
- Димарі
Які особливості ресторанів, що використовують гідрофільтри?
- Велика кількість смажених страв**: Ресторани, які спеціалізуються на приготуванні страв на грилі, у фритюрі або вугільних печах.
- Висока
інтенсивність приготування їжі**: Кухні з великим обсягом приготування страв за
короткий час.
- Ресторани з
відкритою кухнею**: Ресторани, де кухня видима для клієнтів, потребують
додаткового очищення повітря, щоб забезпечити комфорт клієнтів.
Від чого захищає і чому запобігає гідрофільтр?
- Запобігає накопиченню жиру**: Гідрофільтр запобігає накопиченню жиру в системах вентиляції, що може призвести до пожеж.
- Зменшує
ризик пожеж**: Завдяки очищенню повітря від жиру знижується ризик виникнення
пожеж.
- Поліпшує
якість повітря**: Гідрофільтр очищає повітря від диму та інших забруднень,
забезпечуючи безпечні та комфортні умови праці для кухарів.
- Захищає
вентиляційні системи**: Очищення повітря допомагає зберігати вентиляційні
системи у належному стані, зменшуючи потребу у частому технічному
обслуговуванні та ремонтах.
Таким чином,
гідрофільтр є важливим елементом професійних кухонь, що забезпечує від займань
і гарантує комфорт та ефективність роботи закладу.