Чому встановлюють гідрофільтр іскрогасник на мангал? На професійних кухнях, де готують страви на відкритому вогні, використання іскрогасників є обов'язковим через підвищений ризик виникнення пожеж. Тому перша функція, яку виконує гідрофільтр, це іскрогасіння і пожежна безпека.
Коли ми смажимо шашлики, робимо барбекю, встановлюємо на дачі гриль, іскрогасник, як такий, нам не те щоб дуже потрібен. Але, якщо навколо мангалу суха рослинність, або ще щось легозаймисте, то, якщо готуєте шашлик, краще скористатись якимось побутовим іскрогасником.
- Безпека: Основна мета іскрогасника — це запобігання виникненню пожеж, які можуть бути спричинені іскрами, що вилітають з мангала.
- Захист навколишнього середовища: Іскрогасник допомагає запобігти займанню сухої трави, листя або інших легкозаймистих матеріалів у близькому оточенні мангала.
- Зменшення забруднення: Іскрогасник також зменшує кількість сажі та попелу, що виходить з вогнища, що робить повітря чистішим.
Які бувають іскрогасники на мангал?
- Металеві сітки: Це найпоширеніший тип іскрогасників, які складаються з дрібної металевої сітки, що перешкоджає виходу іскор.
- Фільтри з кераміки або металу: Вони встановлюються в димарі та ефективно утримують тверді частинки.
- Решітки з водяним охолодженням: В таких системах використовуються труби з водою, що охолоджують іскри та попіл.
Використання іскрогасника на професійній кухні
Але, якщо шеф ресторану готує на професійній кухні страви кавказької кухні, то іскрогасник для мангала потрібен неодмінно -
На професійних кухнях, де готують страви на відкритому вогні, використання іскрогасників є обов'язковим через підвищений ризик виникнення пожеж. Це стосується ресторанів, які спеціалізуються на приготуванні шашликів, барбекю та інших страв, що потребують використання мангала.
Як він діє?
Іскрогасник працює за принципом затримання іскор і твердих частинок, що вилітають з топки. Металева сітка або інші матеріали іскрогасника зменшують швидкість і температуру іскор, змушуючи їх осідати на поверхні і не досягати навколишнього середовища.
Яка небезпека без нього?
1. Пожежі: Відсутність іскрогасника створює ризик виникнення пожеж в закритих приміщеннях.
2. Забруднення повітря: Відсутність іскрогасника збільшує кількість продуктів горіння в повітрі, що може бути шкідливим для здоров'я.
Отже, назва іскрогасник зʼявилась саме завдяки основній задачі - пожежній безпеці.
